El Instituto Costarricense de Turismo (ICT) incluyó en la “Guía de Cumplimiento del Certificado de Sostenibilidad Turística” varias normas relacionadas con el consumo de especies de interés ambiental.

La iniciativa surgió gracias a que peces como el pez vela y los marlin, conocidos como picudos, altamente migratorias de gran importancia para la pesca deportiva, puesto que generan ingresos mayores que la pesca comercial de las mismas especies, han decrecido drásticamente, poco más de un 82%.

El marlin evidencia condiciones similares al pez vela, por lo que los nuevos lineamientos del programa de Certificado de Sostenibilidad Turística promueven que el empresario turístico no incluya estas especies en el menú.

Dentro de las acciones principales se encuentran: la adquisición de productos de pescado y mariscos acompañados de una guía que contenga el nombre científico de la especie, garantizar a sus clientes que las especies compradas para el uso de su restaurante cumplen con los tamaños mínimos recomendados para la pesca y no ofrecer en el menú comidas preparadas con especies de interés turístico deportivo.

La empresa MarViva, cuya misión es fomentar la conservación y uso sostenible de los recursos marinos, tiene como propósito  apoyar al ICT, con el objetivo de propiciar la práctica de pesca responsable.